La ricetta di oggi viene dal web, l'ho cercata per mangiare in modo diverso la zucca che immancabilmente si trova nel mio frigo. Devo dire che il piatto mi è piaciuto molto, è semplice ma buonissimo con il contrasto fra il dolce della zucca ed il sapido del caprino.
Visto che è lunedì auguro a tutti una buona settimana, io domani inizio un nuovo anno scolastico rinfrancata dalle vacanze e con l'entusiasmo di sempre; non vedo l'ora di rivedere i miei alunni, sono la cosa più bella del mio lavoro!
Ingredienti per 2 persone
300 g di zucca
2 caprini di 60 g per me Fiorone di capra di Mauri
45 g di zucchero
un pizzico di zafferano
un pizzico di sale
Mondate la zucca e tagliate la polpa a dadini.
Mettete in una casseruola la zucca, lo zucchero e qualche cucchiaio di acqua, fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa. Portate a cottura senza però che la zucca perda la consistenza. Unite lo zafferano diluito in poca acqua e salate leggermente, poi spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.
Disponete un caprino in ogni piatto singolo, distribuitevi sopra la composta di zucca tiepida e servite.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake