Le castagne sono ottime anche sotto forma di farina; per un ottimo risultato acqustiamo quella italiana.
Ingredienti:
300 grammi di farina di castagne
100 grammi di zucchero
3 dl di latte intero
100 grammi fra nocciole ed uvetta passa
100 grammi di pinoli
rosmarino fresco
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
Setacciamo la farina in una ciotola, uniamo lo zucchero ed il latte a filo, mescolando. Aggiungiamo la scorza del limone, le nocciole tritate, l’uvetta e metà dei pinoli; mescoliamo bene ed ungiamo uno stampo rotondo da forno. Distribuiamo sul fondo i restanti pinoli, gli aghi di rosmarino e delicatamente uniamo il composto, cercando di non spostarli. Uniamo l’olio, cuociamo per 30 minuti a 180 gradi, facciamo freddare e serviamo.
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