Cavatelli con crema di asparagi e gamberetti

 Erano due o tre giorni che facevo più o meno lo stesso tipo di ricetta (come avrete visto sul blog), però questa ci ha veramente soddisfatto, è una vera leccornia! Mi era avanzata della panna dal giorno prima e ho deciso di usarla così, sarà che abbiamo fatto indigestione di gamberetti (nel senso che ne mangiavamo da una settimana) ma ne è valsa la pena. Provatela e non ve ne pentirete!
INGREDIENTI


- Asparagi 1 mazzetto
- Fumetto di pesce
- Cavatelli freschi 500g
- Panna 250ml
- Burro
- Aglio 1 spicchio
- Gamberetti 400g
- Sale
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Parmigiano 1 cucchiaio
PROCEDIMENTO

Pulite gli asparagi, e lessateli per 10 minuti in acqua bollente.

 Pulite anche i gamberetti.

Tagliate gli asparagi a pezzetti (tenendo da parte qualche punta per decorare i piatti) e saltateli con burro, sale e pepe per 5 minuti.

Frullate il tutto con la panna.

Fate soffriggere l'aglio in una noce di burro.

Unite i gamberetti e saltateli per un paio di minuti.

Sfumate con il vino bianco.

Bagnate con un po' di fumetto.

Unite la crema di asparagi e la pasta lessata. Mantecate con il parmigiano.

Servite con le punte di asparagi.