Cena degustazione vini Triple A vini naturali

Cena degustazione vini Triple A con Orientamento al Vino a “La Taverna Zu Cicco” a Maratea

Cena degustazione vini delle “Triple A”, proseguono gli incontri di Orientamento al Vino organizzati da La Compagnia del Cavatappi, questa volta con i vini naturali delle “Triple A“.

Per questa cena degustazione di vini naturali delle “Triple A”, tra i produttori di vino naturale, sono stati scelti per accompagnare l’antipasto ed i piatti della tradizione lucana rivisitata, i seguenti artigiani: Costadilà Azienda Agricola Colli Trevigiani, La Stoppa Azienda Vitivinicola Colli Piacentini, Tenute Dettori Sardegna.

La cena degustazione di vini naturali delle “Triple A” prevede 3 portate un antipasto e 2 piatti tipici della cucina lucana rivisitati.

Avremo nell’ordine:

• Carpaccio di Manzo in abbinamento con Bianco dei Colli Trevigiani COSTADILÀ Sur lie 450.
• Bistecchina di Maialino Nero con pinzimonio al finocchietto selvatico in abbinamento con Trebbiolo Frizzante IGT di La Stoppa Colli Piacentini
• Agnello con Patate e Peperone in abbinamento con Renosu Rosso S.A di Tenuta Dettori Sardegna

Cena degustazione di vini naturali delle “Triple A”: i vini

• Bianco dei Colli Trevigiani Costadilà Sur lie 450: Ottenuto a da uve Prosecco Tondo (Glera), viene raccolto esclusivamente a mano in piccole cassette. Fermentato spontaneamente con lieviti indigeni, matura in bottiglia senza l’aggiunta di enzimi e anidride solforosa. Prosecco Vino bianco frizzante dal naso fruttato in bocca elegante con nota minerale, sapido, dal finale sostenuto da sottilissime bollicine.
• Trebbiolo Frizzante IGT di La Stoppa Colli Piacentini: Ottenuto da uve di vitigno Barbera 60% e Bonarda 40% è legato alla produzione più tradizionale dei vini dei Colli Piacentini con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni utilizzando solo lieviti indigeni.
• Renosu Rosso S.A di Tenuta Dettori Sardegna: Prodotto con uve da vitigno Cannonau, Monica, Pascale per macerazione e fermentazione da 3 a 10 giorni con lieviti naturali. Un successivo affinamento fino a tre anni in piccole vasche di cemento, e poi in bottiglia. Nessuna chiarificazione e filtrazione. Bassissimo tenore di anidride solforosa totale inferiore ai 20 mg/l.

Cena degustazione di vini naturali delle “Triple A”: i produttori

Costadilà: è situata nelle colline dell’Alta Marca Trevigiana nella zona storica del “Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene DOCG”. Costadilà produce ed alleva seguendo le tecniche agricole del metodo biologico e lavora in cantina solo secondo tradizione.
Costadilà si impegna a seguire le antiche tradizioni associandole ad una coltivazione biologica della vigna, creando così vini del tutto naturale, senza solforosa aggiunta o qualsiasi altro prodotto chimico. Il metodo tradizionale viene meticolosamente seguito dalla coltivazione fino all’imbottigliamento.

La Stoppa: Situata in Val Trebbia, vicinissima al fiume Trebbia, produce poche etichette, alcune legate ai vitigni prettamente autoctoni come Bonarda, Barbera e Malvasia aromatica di Candia, altre legate ai vitigni storicamente presenti nel territorio piacentino come il Cabernet Sauvignon, il Merlot. L’obiettivo di Elena Pantaleoni è produrre vini che non tradiscono la memoria e le espressioni del territorio, vini naturali legati alla identità vera ed univoca del terroir.

Tenute Dettori: Vignaioli, Artigiani del Vino e della Terra in Sardegna. Ci pare appropriato citare una brevissima frase di Alessandro Dettori, per presentare questa azienda:

Io non seguo il mercato, produco vini che piacciono a me, vini del mio territorio, vini di Sennori. Sono ciò che sono e non ciò che vuoi che siano”.
Alessandro Dettori – 1998 – Vignaioli, Artigiani del Vino e della Terra

La cena degustazione di vini naturali delle “Triple A” si terrà Venerdì 11 luglio 2014 con inizio alle ore 20:30 presso la Taverna di Zu Cicco, nel pieno centro storico di Maratea, serata a numero chiuso solo su invito.

Taverna di Zu Cicco: La piazza del Municipio apre la strada alle vie del centro di Maratea per proseguire a piedi la scoperta dei suoi meravigliosi vicoli. Le luci e le ombre ne delineano le forme, gli sguardi e i sorrisi delle persone ti indicano il percorso e poi le stradine intime ed imprevedibili, da non sapere cosa si nasconde dietro l’angolo. È così che si viene a scoprire la Taverna di Zu Cicco. Alla fine di un vicolo. Piatti tipici lucani, vini da degustare, 101 cocktails ed un’atmosfera accogliente, informale e sofisticata.
La voglia di tornare sarà nascosta dietro l’angolo.

La Compagnia del Cavatappi: Enoteca e vendita di vini on line operante a Lauria PZ dal 2000, Tutte le nostre etichette sono accuratamente selezionate per meglio soddisfare tutte le esigenze dei Clienti.