Chiacchiere di Carnevale

Difficoltà: MediaPreparazione: 20 min Cottura:  50 min
Dosi per: 6  persone 

Chiacchiere e Lattughe in Lombardia, Cenci e Donzelle in Toscana, Frappe e  Sfrappole in Emilia, Cròstoli in Trentino, Galani e Gale in Veneto, Bugie in Piemonte, e ancora Rosoni, Lasagne, Pampuglie, Ecc..Insomma, chiamiamoli come vogliamo ma questi dolci di Carnevale, semplici e deliziosi, sono un classico della tradizione italiana.Immancabili sulle nostre tavole in questo periodo, piacciono solitamente a tutti e sono un ottimo modo per accontentare i più piccoli


Ingredienti:500 gr di farina 003 uova100 gr di zucchero50 gr di burro1 bicchierino di vino bianco1 Cucchiaio di liquore dolce a piacereZucchero al velo per decorareOlio di Arachidi per friggere
Preparazione:
Versate la farina a fontana sulla spianatoia e mettete al centro il burro a pezzettini, il sale, le uova, il liquore, il vino e lo zucchero semolato.Impastate per bene  fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente.Se credete che l’impasto sia ancora troppo secco, aggiungete un goccio di vino.Con l’aiuto di  mattarello o della nonna papera, stendete una sfoglia molto sottile e ritagliate con la rotellina dentata delle strisce larghe 4-5 cm, intagliatele all’interno  e formate dei nodi con le mani.Mettete la padella sul fuoco con abbondante olio, quando sarà ben caldo, immergete le chiacchiere e scolateli  fino a quando saranno leggermente dorate.Adagiatele via su della carta paglia assorbente  affinché possano rilasciare un po’ dell’olio di cottura.Quando saranno fredde,  Spolverizzatele con lo zucchero al velo e posizionatele sul piatto da portata.