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Chiacchiere di Carnevale

Da Mifesta
La ricetta più cliccata del momento per le vostre feste di Carnevale?
Ovviamente quella delle Chiacchiere, Galani o Frappe dai mille nomi a seconda della regione in cui si preparano... non c'è Carnevale senza Chiacchiere!
La mia ricetta è quella originale nella versione classica fritta, che secondo me è quella più buona!Buon Carnevale a tutti!
Chiacchiere di Carnevale
INGREDIENTI
  • 4 uova
  • 500 gr di farina 00
  • 80 gr di zucchero
  • 50 gr di burro 
  • 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
  • 30 ml di grappa o rhum
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • olio di semi di arachidi per friggere
  • zucchero a velo vanigliato
PROCEDIMENTO 
  • in una ciotola o nella planetaria lavorare la farina, lievito, zucchero, la vaniglia, il sale e le uova battute 
  • aggiungere la grappa ed il burro morbido
  • lavorare bene fino ad ottenere un impasto elastico e liscio
  • lasciar riposare il panetto per mezz'ora a temperatura ambiente coperto da pellicola trasparente
  • per stendere le chiacchiere utilizzate la macchina per sfogliare la pasta
  • tagliare dal panetto almeno 5-6 pezzi di pasta, schiacciarli bene e passarli attraverso la macchina sfogliatrice fino ad ottenere una sfoglia molto sottili
  • tagliate la sfoglia in rettangoli o triangoli a piacere
  • friggete le chiacchiere in abbondate olio di semi di arachidi
  • disponete le chiacchiere su carta assorbente
Chiacchiere di Carnevale Chiacchiere di Carnevale
  • lasciate raffreddare e decorare con zucchero a velo vanigliato
Chiacchiere di Carnevale

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