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Chips di zucchine

Da Lacadrega

chips di zucchine

Le chips di zucchine sono un contorno o un antipasto
davvero sfizioso e molto particolare.
 
Ingredienti:
– 4 zucchine
– q.b di farina 00
– q.b di sale
– q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Per rpima cosa dovete partire proprio dalle zucchine,
eliminando le due estremità e lavare molto accuratamente le due zucchine.
Fatto questo non vi resta che passare alla realizzazione delle fette.
Per un risultato davvero perfetto le fette di zucchine dovranno essere molto sottili
per cui aiutatevi con una mandolina per avere un risultato davvero perfetto e ben sottile.
Quando avrete realizzato tutte le fette di zucchine,
cospargetele con dell’olio extravergine d’oliva e poi
passatele nella farina, battendo bene con le mani perchè le fette
vengano cosparse completamente.
Continuate in questo modo fino a quando avrete preparato tutte le chips di zucchine
ed a questo punto non vi resta che passare alla frittura.
Scaldate l’olio e quando questo sarà ben caldo
friggete poco alla volta le vostre chips di zucchine.
Fate attenzione perchè la cottura è molto veloce e
vi basteranno pochi minuti perchè sia terminata.
Aggiustate di sale e passate le chips di zucchine su un piatto
coperto con carta assorbente così da eliminare l’olio in eccesso.
Continuate in questo modo fino a quando avrete terminato tutte le vostre zucchine.
Servite ben calde e croccanti.

Fonte: cucina.fidelityhouse

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