Chocolate cherry pots

Per la ricetta dolce di questa settimana ho pensato ad una mousse “light“, giusto perchè ogni tanto è bene concedersi il lusso di un dolce ma cercando di contentere le calorie.

Posso assicurarvi che in ogni caso la gola viene ampiamente soddisfatta con una strizzatina d’occhio all’ago della bilancia; oltre ad essere un dessert “senza peccato” è anche estremamente veloce da realizzare, bastano pochissimi minuti e via il dolce è pronto, bello da vedere, goloso e perfetto per una cena last minute!

Ammetto che non sono ancora riuscita a trovare delle ciliegie succose e dolci come quelle dello scorso anno, ma forse è stata colpa della continua pioggia di questa primavera.

Volendo optare per una versione vegana si può sostituire lo yogurt greco con il silken tofu, ma qui dipende solo da quanto amiate spingervi con gli esperimenti!

Ingredienti (per 2 persone)

300g yogurt greco 0,1%

3 cucchiai di zucchero a velo

150g cioccolato fondente fuso

170g ciliegie denocciolate

2 cucchiai di zucchero semolato

2 cucchiai di cherry (facoltativo)

Lavorate lo yogurt greco con lo zucchero a velo in una ciotola; versatevi a filo il cioccolato fondente fuso e tiepido e lavorate il tutto con una spatola.

Denocciolate le ciliegie e fatele saltare velocemente in un padellino con lo zucchero semolato; flambate con lo cherry e fate intiepidire.

Adagiate nei bicchierini o in ciotole monoporzione la composta di ciliegie, versatevi la mousse di cioccolato ottenuta o con una sac’a poche o semplicemente con un cucchiaio, e ponete in frigo per almeno 30 minuti; prima di servire guarnite con una ciliegia e una spolverata extra di zucchero a velo.