Churros

INGREDIENTI: 400 gr di acqua, 250 gr di farina "00", 160 gr di burro, 8 uova, 30 gr di zucchero semolato, 4 cucchiai di maraschino, 1 cucchiaino scarso di sale, olio di semi di girasole per friggere, zucchero semolato per spolverare.
PROCEDIMENTO: Versate l'acqua in una casseruola,insieme al burro a pezzi,lo zucchero e il sale,portate ad ebollizione,dopodichè togliete dalla fiamma,e,versate in un solo colpo la farina,mescolate con energia con un cucchiaio di legno e rimettete sul fuoco,cuocete per qualche minuto a fiamma bassa senza smettere di mescolare. Togliete dalla fiamma e unite il maraschino,frullate e aggiungete le uova una alla volta,continuate a frullare finchè si saranno amalgamate bene al composto. Scaldate l'olio in una padella wok; trasferite il composto ottenuto in una sac à poche con bocchetta stellata,e quando l'olio sarà caldo al punto giusto,ma non troppo,premete la sacca e fate cadere dei bastoncini di 7/8 cm circa direttamente nell'olio,aiutatevi con un coltello per tagliare l'impasto. Fateli friggere per qualche istante,girandoli durante la cottura,scolateli su carta assorbente e cospargeteli con dello zucchero semolato. Servite subito e buon appetito!!!







9 Febbraio 2013