Ciambella al buttermilk e nocciole con glassa al cioccolato

Ingredienti

• 200ml di buttermilk
• 2 cucchiaini rasi di lievito
• 350gr di farina per dolci
• 240gr di zucchero semolato
• 180gr di burro fuso
• 50gr di nocciole tritate
• ½ cucchiaino di sale
• 2 uova
• Olio di semi di girasole per lo stampo

   

Per la glassa

• 200ml di panna fresca
• 200gr di cioccolato fondente

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• Tempo Preparazione:
  20 Minuti
• Tempo Cottura:
  45 Minuti
• Tempo Riposo:
  1 ora
• Dosi:
  6/8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  5€

Il buttermilk, o latticello, è un latte fermentato molto usato nei paesi del nord Europa. Se non lo trovate, potete sostituirlo con una miscela di latte e yogurt in pari quantità, oppure farlo in casa: montate della panna fresca tanto da farla “impazzire”. In meno di 10 minuti il burro si separa dalla sua parte liquida e si ottiene quindi il latticello (ad es. con una confezione di panna fresca da 250ml si ottengono circa 90 gr. di burro e 125 ml di latticello).

Procedimento

Accendete il forno a 180°C. Mescolare in una ciotola capiente la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, il sale e le nocciole.

Aggiungete le uova, il burro fuso e il buttermilk, mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.  Ungete lo stampo a ciambella con un pò d’olio e versatevi il composto. Cuocete circa 45 minuti: inserite uno stecchino al centro e se ne esce asciutto la ciambella è pronta.

Sformate il dolce su una gratella e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo, preparate la glassa. Tagliate il cioccolato a pezzetti. Scaldate la panna, senza portarla a bollore e versatela sul cioccolato.

Lasciate riposare un minuto, poi mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, quindi  versatela sulla ciambella.

Principali ingredienti utilizzati nella ricetta:

• latticello
• nocciole

Strumenti Necessari

• fruste elettriche
• pentolino
• frusta
• leccapentole
• stampo a ciambella