Ciambella al cocco e gocce di cioccolato

Da Chiara

In questo uggioso pomeriggio di inizio marzo vi propongo la ricetta di un ciambellone soffice soffice e molto gustoso, ideale per la colazione e/o la merenda, reso particolare dalla presenza della farina di cocco nell’impasto e ingolosito dalle gocce di cioccolato fondente! *_*

Lo prepara spesso una mia vecchia zia che, da brava golosa qual è, lo arricchisce sempre con un velo di crema di nocciole e scagliette di cocco sulla superficie.
Io mi sono trattenuta un pochino in questo senso… :D Però, se volete, è una buona idea…no?

Ingredienti (per uno stampo da 22/24 cm) :

250 g di farina 00
100 g di farina di cocco
3 uova
180 g di zucchero
200 ml di latte
100 ml di olio di semi
16 g di lievito per dolci
vanillina o aroma vaniglia (opzionale)
50 g gocce di cioccolato fondente

Preparazione :

Sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Aggiungete, a filo, il latte e l’olio e amalgamate il tutto.
A questo punto incorporate tutti gli ingredienti secchi.
Infarinate leggermente le gocce di cioccolato, in modo che durante la cottura non scendano sul fondo, e unitele al composto.
Versate il tutto in una teglia a ciambella, imburrata e infarinata.
Cuocete a 180° in forno statico per circa 30 minuti. Farà fede, come sempre, la prova stecchino!