La ricetta di oggi è una torta di mele arricchita con la frutta secca, l'ho fatta domenica per pranzo e ne sono rimasta entusiasta. E' buonissima! Semplice da fare (altrimenti non sarebbe una mia ricetta) e di una bontà estrema. L'unico difetto che si può trovare al dolce è che ricco di calorie, ma non vi preoccupate a Natale c'è "la licenza di ingrassare".... Mi è piaciuta molto anche la crosticina glassata che si è formata sulla superficie con la semplice aggiunta di zucchero bianco e di canna e di pinoli.
Io ho fatto una dose da tre uova.
Ingredienti:
400 g di farina per me de il Molino Chiavazza
200 g di burro
200 g + un cucchiaio di zucchero
4 uova
4 mele
200 g di uva passa
200 g di fichi secchi
1 bicchierino di grappa
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
un cucchiaio di zucchero di canna
30 g di pinoli
Mondate le mele e tagliatele a cubetti. Spezzettate grossolanamente i fichi secchi. Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo.
In una ciotola, io ho usato l'impastatrice, lavorate il burro con lo zucchero. Aggiungete le uova una alla volta, la grappa, il latte, sempre mescolando, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporate al composto la farina mescolata con il lievito ed impastate per far amalgamare. Aggiungete le mele e la frutta secca e mescolate per ben distribuirle nell'impasto.
Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro. Versate l'impasto nello stampo, cospargete la superficie della ciambella con i pinoli e spolverate con i due tipi di zucchero.
Cuocete per 50 minuti a forno preriscaldato a 180° (fate sempre la prova stecchino). Sformate il dolce, lasciatelo raffreddare e servite.
Voglio segnalarvi il giveaway natalizio di Chiaretta del sito Le recensioni di Chiara in collaborazione con butterflyedizioni - http://butterflyedizioni.wordpress.com/
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