Club sandwich di mela e gruyere

Club sandwich di mela e gruyere

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Anche quest'anno partecipo al contest indetto dai Formaggi svizzeri #noicheesiamo e dal blog Peperoni e patate, ogni volta è una bella occasione per inventare o ricreare nuovi piatti tramite questi formaggi. Quest'anno il tema è riscoprire due ricette del cuore e rielaborarli attraverso il gruyere DOP (compatto e dal gusto più salato e deciso)  e l'emmentaler DOP (dal gusto più dolce e riconoscibile dalla presenza de suoi famosissimi buchi); pensando e ripensando ho trovato che più che piatti del cuore ho dei profumi e degli abbinamenti de cuore e sono quelli della ma infanzia. Proprio in questi periodi da piccolissima le mie giornate le trascorrevo in campagna aiutando i miei genitori nella raccolta delle olive, il mangiare che ci portavamo dietro era semplicissimo: un po' di formaggio, qualche fetta di pane e una mela; ho deciso quindi di ricreare quel pranzo del cure in una chiave un po' più simpatica e come formaggio ho deciso di utilizzare il gruyere perché il suo sapore ben deciso andava a contrastare il dolce della mela. Ho deciso quindi di creare una sorta di club sandwich in cui gli strati erano composti solamente da mela e gruyere; un piatto semplicissimo, che si fa con pochi ingredienti e con pochissimo tempo; delizioso per una cena o un pranzo leggeri e diversi dal solito da accompagnare con una fresca insalatina e crostini di pane.

Ingredienti per una mela:

:
1 mela gruyere DOP q.b. olio extravergine di oliva il succo di mezzo limone sale

Procedimento:

Tagliamo la mela a strati non troppo sottili, io da una golden di dimensioni standard ne o ricavati 5 e grigliamo ogni strato su entrambi i lati per pochissimi minuti; le fettine devono appena ammorbidirsi. Trasferiamo la mela grigliata in un contenitore, spruzziamola con il succo di limone, cospargiamola di sale e infine ricopriamo il tutto con olio extravergine di oliva. Lasciamo marinare per almeno 30 minuti. Riprendiamo la nostra mela e ricostruiamola su un piatto da portata, alternando i vari strati di frutta a strati di gruyere, mettiamo al centro uno stecchino per mantenere ben dritta la mela e inforniamo in microonde a 600 W per 4 minuti per far sciogliere il formaggio. Portiamo subito in tavola versando sopra la mela un po' dell'olio della marinatura e accompagnando con altri tocchetti di formaggio con cui fare scarpetta.
E' un piatto diverso dal solito, ma tanto buono e genuino.
Con questa ricetta partecipo al contest di peperoni e patate e formaggi svizzeri: