Magazine Cucina

Cobbler alle ciliegie e pesche sciroppate

Da Tery
Il Cobbler per me è una scoperta abbastanza recente. Un dessert che mi ha colpito subito, appena ho letto la ricetta, per la leggerezza del suo impasto e per la bellezza un po' rustica con cui si presenta nonostante la sua semplicità. Non solo si tratta di un dessert con prevalenza di frutta, ma l'impasto presenta pochissimo zucchero, niente uova e poco burro. 
Cobbler alle ciliegie e pesche sciroppate
Si potrebbe desiderare solo l'assenza di cottura in forno per questa calura estiva, ma è una pecca che si può perdonare pensando alla pallina di gelato alla vaniglia che lo accompagnerà perfettamente, andando a creare un delizioso effetto caldo-freddo.
Per quanto se ne dica, anche d'estate mi piace gustare qualcosa di caldo e, in abbinamento al freddo trovo che crei un effetto particolare quanto avvolgente. Avete mai provato ad esempio ad assaggiare il tortino caldo al cioccolato accompagnato da un gelato freddo?  Se non l'avete mai fatto vi consiglio di provare... e poi aspetto il vostro giudizio! :-)
Ingredienti per 4 persone (Ricetta di Joy of baking):
8 pesche sciroppate
2 pugni di ciliegie
90 g di farina 00
25 g di zucchero bianco
1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
1 pizzico di sale
25 g di burro freddo
60 ml di latteProcedimento: 
In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi. Sminuzzatevi il burro e dentro e con le mani lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite il latte e mescolate giusto il tempo per far amalgamare il tutto. Tagliate a pezzi la frutta in 4 vasetti, snocciolate le ciliegie e unitele. Una volta divisa tutta la frutta, formate delle palline di impasto basse e piatte, larghe all'incirca quanto l'apertura del vasetto e disponetele sopra la frutta. Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti o finché la frutta è ben cotta. Lasciate raffreddare appena e servite tiepido, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.
Cobbler alle ciliegie e pesche sciroppate
English Version -  Peach and cherry cobbler
Ingredients: 

8 peaches in syrup
2 handfuls of cherries
90 g of flour 00
25 g of white sugar
1 teaspoon baking powder
1 pinch of salt
25 g cold butter
60 ml of milk


Direction: 

In a bowl, mix all dry ingredients. Cut butter in little pieces and work up with the hands to obtain a sandy dough. Add the milk and stir just enough to mix everything.Chop the fruit into 4 jars, pitted cherries and add them. Once all the fruit are divided, form balls of dough low and flat, and place over the fruit.Bake in preheated oven at 180°C for about 40 minutes or until the fruit is cooked well.Let cool slightly and serve warm with a scoop of vanilla ice cream.

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Champagne cobbler

    1. CHAMPAGNE COBBLER (Long drink - freddo) per 1 persona servire in bicchiere cilindrico alto (tumbler). 1 bicchiere di champagne o spumante italiano brut (1/8... Leggere il seguito

    Il 19 marzo 2011 da   Patiba
    CUCINA
  • Orange Cobbler

    20 settembre 2011 By Chef Leave a Comment Calorie a persona: 246 Ingredienti per 4 persone: 1 Bottiglia Vino Spumante Brut 3/6 Succo D’arancia Filtrato 3/6... Leggere il seguito

    Il 20 settembre 2011 da   Inonno
    CUCINA
  • Cobbler di pomodori

    Lo ammetto, anche io mi sono fatta prendere nella rete da Pinterest. Ci passo ore, creo board su board ma non so ancora che ne farò. :)) E' così che h... Leggere il seguito

    Il 22 ottobre 2012 da   Carlottad
    CUCINA
  • L'Autunno Incontra L'Inverno -Torta Speziata di Pere, Frutta Secca e Cioccolato

    Stiamo entrano nella stagione fredda e non c'è niente di meglio di una bella fetta di torta con una tazza di caffè americano o del buon tè. Leggere il seguito

    Il 09 novembre 2012 da   Anatroccolo
    CUCINA
  • La cucina della Calabria e della Lucania

    La cucina Lucana e Calabra, è semplice e piuttosto rustica, molto gustosa e resa squisita dalla genuinità dei prodotti impiegati. Leggere il seguito

    Il 09 novembre 2012 da   Molossina
    CUCINA, RICETTE
  • The “I do” cupcakes

    Buongiorno e buon venerdì amichette! ( e amici, ovviamente!)Come nelle precedenti settimane anche oggi ci troviamo ad assaggiare insieme un cupcake tuto nuovo! Leggere il seguito

    Il 09 novembre 2012 da   Gaietta1
    CUCINA, RICETTE
  • Panbrioche all’uvetta

    Buongiorno! E’ di nuovo venerdì, e questo significa che oggi  su questi schermi si parla di lievitati. In particolare la ricetta che vi propongo oggi è un... Leggere il seguito

    Il 09 novembre 2012 da   Zuccheroesale
    CUCINA, DIETE, RICETTE, SALUTE E BENESSERE

Commenta