Cocktail di creme: melone & menta

 
Cocktail di creme: melone & menta

Preparare le creme e, una volta rassodate, versarle a strati in bicchiere.
Decorare a piacere:
con granella di nocciola e/o pistacchi, cialde, foglioline di menta..

Crema di melone

400 gr di polpa di melone 120 gr di zucchero 1/4 di l. di panna 12 gr di gelatina in fogliPreparazione Fare ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda Tagliare a cubetti il melone e frullarlo con lo zucchero.
Unire la gelatina già ammollata e poi strizzata. Amalgamare bene il tutto e con un cucchiaio di legno aggiugere
delicatamente la panna, precedentemente montata,
con movimenti dal basso verso l'alto. Mettete in frigo a rassodare per almeno 2 ore.Crema di menta

50 gr. di latte 2 tuorli d'uovo 100 gr. di zucchero
50 gr. di farina 1 bustina di vanilina 5 cucchiai di sciroppo di menta Preparazione
Portare a ebollizione il latte, levare dal fuoco e aggiungere
la vanilina e lo sciroppo di menta. A parte battere i tuorli
con lo zucchero, unire la farina e il latte, mescolando per non
formare grumi. Rimettere il composto sul fuoco e cuocere,
sempre mescolando, per circa 10 minuti finchè la crema non
si sarà addensata. Lasciarla intiepidire e porre in frigo
per 1 ora a rassodare. Decorare con menta fresca.