Colomba di Pasqua

Buona sera cari amici e amiche, per la Domenica delle Palme quest'anno invece della torta ho voluto preparare una carinissima colomba o per meglio dire due colombine, fatte con un impasto semplicissimo che non necessita di lievitazione , si fa come si preparerebbe un semplice pan di spagna, molto leggero ma buonissimo soprattutto se accompagnato da una buonissima crema pasticcera fatta in casa, le decorazioni non sono perfette ma mi sono divertita a farle,e anche se in ritardo buona Domenica delle Palme a tutti ^_^.


Ingredienti per due colombe una media e una piccola:

150 gr. di farina

150 gr. di fecola
4 uova
200 gr. di zucchero Eridania Zefiro
150 gr. di burro
1 bustina di lievito per dolci
50 gr. di Cointreau 
1 limone (solo la scorza grattugiata )
1 pizzico di sale

Ingredienti per guarnire:

150 gr. di cioccolato fondente

100 gr. di cioccolato bianco

Preparazione:

Mescolate in una terrina lo zucchero con la scorza di limone e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Aggiungete gli altri ingredienti, uno per volta sempre mescolando con lo sbattitore elettrico, lasciate per ultimo il lievito e continuate ad amalgamare con cura. Imburrate e infarinate uno stampo a forma di colomba oppure fate come me e usate gli stampi usa e getta che sono pronti per l'uso, versate il composto all'interno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Io invece di farne una grande ne ho fatto una media e una piccola per regalarla.

A cottura ultimata disponete la colomba sopra ad una gratella. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria  o al microonde come ho fatto io, quando sarà ben sciolto versatelo sopra la colomba cercando di coprire tutta la sua superficie, poi creandovi una sacca da pasticcere con la carta forno predente l'altro cioccolato e decorate alcuni particolari della colomba, i miei non sono perfetti ma sono piaciuti lo stesso a tutti ^_^

Buona Pasqua 2015 a tutti