Come diventa rosso un tè a Taiwan

A Taiwan si producono gli oolong migliori del mondo, ogni tanto però l'isola del tè produce anche tè verdi o neri (rossi in cinese) ma con un grado di ossidazione molto basso.
Come nel caso di questo tè rosso dalle grandi e brune foglie, un ossidazione del 70%, quindi i sapori in bocca saranno molto simili ad un oolong ossidato ma senza spigolature, un tè "rotondo e liscio".
Viene prodotto a Nantou, nei pressi del lago Ru Yue, a 700 m di altitudine.
Ha bisogno di acqua a 90°C e almeno 5-6 minuti di infusione.


Un colore in tazza arancio chiarissimo, dal profumo di miele.
Sentori di prugna secca ed albicocca secca, miele di tiglio.
Nota acida in fondo alla gola che diventa l'unica nota spigolosa di tutto il boquet.


Davvero un magnifico tè, da assaporare e ri-assaporare.
Buon tè a tutti!