Confettura di marroni al cioccolato

Una bella gita in campagna armati di buste e scarponi e si portano a casa tanti kili di marroni e castagne. Con tutta la buona volontà nell'arrostirle e sgranocchiarle con gli amici alla sera...non finivano più! Quindi armata di buona volontà e taaaanta pazienza ho deciso di farci una bella marmellata da poter utilizzare quest'inverno per farcire crostate, biscotti, torte o da spalmare sul pane. In realtà più che una marmellata viene tipo una crema al cioccolato e quindi utilizzabile come questa. Buona...sicuramente da provare..ma non sò se il prossimo anno avrò il coraggio di rifarla visto che ci ho messo troppo tempo a sbucciarle e alla fine non mi sentivo più il braccio!!! Non si conserva a lungo quindi mettetela in vasetti piccoli e consumatela presto.
1 kg di marroni
500 gr di zucchero
500 gr acqua
1 bicchierino di rum
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao
100 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaino di zenzero o cannella
Con tutte le buone intenzioni che avete...rimboccatevi le maniche e iniziate a sbucciare le castagne togliendo anche la pellicina minterna.
Sarà un lavoro lungo...fatevi aiutare (in 2 ci abbiamo messo 3 ore).
Alcuni lo fanno dopo averle bollite, ma a me hanno consigliato così.
A questo punto il peggio è passato e potete mettere a bollire le castagne o marroni in una pentola e fare bollire con dell'acqua (non troppa).
Fare uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua.
Scolare i marroni, rimetterli nella pentola aggiungendo lo sciroppo ottenuto.
Aggiungere il cacao e lo zenzero (o cannella).
Frullare o passare il tutto e lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso mescolando sempre. Appena sarà denso aggiungere il cioccolato fondente e il rum, e amalgamare bene. Spegnere il fuoco e invasare in barattoli sterilizzati. Capovolgere e lasciare raffreddare in questa posizione coperti da una pezza da cucina.