confettura di pesca

Difficoltà: FacilissimaMetodo di cottura: In tegameTempo di preparazione: 15 munuti Tempo di cottura: 45 minutiTempo totale: 60 Categoria: CONSERVE E LIQUORI Aggiungi ai preferiti Stampa PDF Ingredienti per 4 vasetti da 250 gr pesche 2 kg zucchero 600 g estratto di vaniglia 1 cucchiaio limone 1 mela 1 rum 3 cucchiai Preparazione

adoro l'estate solo per la frutta che ci regala e le tanto sospirate vacanze!

oggi ne approfitto per preparare una deliziosa confettura di pesca con il profumo di rum, così quest'inverno, una fetta di pane, un velo di burro  e la colazione è servita!

Passo 1 lavare le  pesche, privarle del nocciolo e tagliarle a tocchetti Passo 2 disporre i tocchetti di pesca  e il succo di un limone in una grossa boule, aggiungere lo  zucchero, mescolare bene e lasciare maturare la frutta tutta la notte affinchè rilasci  il suo succo Passo 3 trasferire la frutta e il succo rilasciato in un grosso tegame, unire la polpa di una mela, l'estratto di vaniglia e portare a ebollizione e mescolando  cuocere la confettura per circa 45 minuti Passo 4 a cottura ultimata, versare un cucchiaino di confettura su un piattino freddo e verificare la consistenza. se risulterà di vostro piacimento, aggiungere i cucchiai di rum , mescolare bene e invasare immediatamente in vasetti sterilizzati, chiuderli con una caspule nuove e capovolgerli affinchè si crei il sottovuoto . una volta intiepiditi, capovolgeteli e lasciate che si raffreddino completamente. etichettare e disporre in dispensa.   Passo 5 n.b. le pesche non sono state private della loro buccia, ecco giustificato il colore rossastro della confettura. Passo 6 cottura versione  con Bimby: mettere tutta la frutta  e il suo succo, una mela tagliata a tocchetti e  l'estratto di vaniglia- frullare  5 sec. vel 3 -  e cuocere a vel 3 - varoma - per 30 minuti mettendo il cestello sopra il coperchio al posto del misurino per evitare gli schizzi a cottura ultimata, aggiungere il rum e azionare per 5 sec. vel 3  invasare seguendo  il passaggio 4