Controguerra passito rosso DOC

Dolcemente delizioso… questi i termini per definire il Controguerra passito rosso DOC.

Un vino prodotto nei comuni della provincia di Teramo (Abruzzo), in particolare nei territori intorno a Controguerra. Le uve sono di tipo Montepulciano, selezionate in vigna e messe ad appassire in appositi locali idonei. La trasformazione del mosto avviene in un periodo compreso tra il 1° dicembre dell’anno di raccolta e il 31 marzo di quello successivo, a cui segue un invecchiamento in ‘caratelli’ (piccole botti di legno) di almeno 30 mesi.

IL Controguerra Passito Rosso Doc trova giusto abbinamento con crostate ai frutti di bosco, crepes di prugne, torte alle noci e dolcetti di patate e cioccolato. Come la maggior parte dei rossi, va servito a temperatura ambiente, dai 12° ai 15° in bottiglia, dai 14° ai 15° in bicchieri, possibilmente di tipo il ballon, per esaltarne gli aromi.