Convincere i bambini a mangiare il pesce con le polpettine di platessa

La mia piccola Amaranta ha iniziato a mangiare cibi solidi dopo un primo periodo di svezzamento perfetto! Cinque pasti al giorno, carne bianca 3 volte a settimana, poca carne rossa, formaggini a sufficienza, pesce azzurro a volontà e tanta, tanta frutta e verdura: un sogno, praticamente!!!
Eh già, proprio un sogno, visto che al compimento del dodicesimo mese di età ci siamo risvegliati bruscamente tutti quanti!
All’improvviso, infatti, Amaranta si era stancata di qualunque pappa e pappetta e aveva inizato a stuzzicare… dal tavolo dei grandi. Fin qui, ovviamente, nessun problema: anzi, la sua curiosità denotava un passaggio normale e del tutto fondamentale della crescita. Il problema, però, è consistito nel fatto che da un giorno all’altra nulla più di ciò di cui aveva bisogno la allettava più. Voleva mangiare solo verdurine troppo saporite, carne in pezzi che non era ancora in grado di masticare correttamente e leccornie per il suo stomacuccio troppo pesanti: pretendeva tutto quello che, insomma, mangiavamo noi genitori e che lei riteneva, per spirito di emulazione, più appetitoso.
I primi tempi ho pensato di impazzire. Le provavo di tutti i colori e lei respingeva il piatto senza neanche assaggiarne il contenuto. A volte mi concedeva l’onore di un piccolo boccone, ma se non lo risputava difficilmente chiedeva il bis. Andava avanti solamente con il biberon di latte alla mattina, un po’ di pasta al formaggino a pranzo e a cena e della frutta a merenda.
Ok, i bambini non vanno forzati, se hanno fame mangiano da sé eccetera eccetera, ma a me qualche timore che non si nutrisse correttamente è venuto (e ci credo bene, senza proteine della carne, senza uova, senza pesce…).
Poi, piano piano e dopo innumerevoli tentativi, la situazione si è un po’ sbloccata. Mi sono ingegnata ancor di più, ho inventato storielle e filastrocche divertentissime e ho adottato qualche utile accorgimento: tortellini al parmigiano pur di farle inglobare un po’ di uova, polpettine di macinato di vitello lessate nel sugo semplice e poi, ieri, il colpo di genio per farle mangiare il pesce. Il risultato? Garantito

Ecco, dunque, di seguito, la mia ultima invenzione: le polpettine di platessa!

POLPETTINE DI PLATESSA PER BAMBINI

Ingredienti:

1 filetto di platessa (anche surgelato)
100 gr di mollica di pane raffermo
1 uovo
1/4 di latte alta qualità
parmigiano
pangrattato

Preparazione

Lessate il pesce in un pentolino d’acqua (occhio, i filetti di platessa cuociono molto velocemente). Tirateli fuori e sminuzzatelo in una sorta di poltiglia quanto più grossolana possibile. Amalgamate tutti gli altri ingredienti e formate un bel polpettone. Aggiungete ancora del pangrattato intorno alla vostra “palletta”  (così in cottura si creerà una bella crosticina appetitosa).
In una padella antiaderente, poi, preparate il sugo come siete abituati in genere. Non appena la polpa di pomodoro starà bollendo, salate e mettete a cuocere il polpettone (potete anche creare più polpette di minore grandezza). Lasciare sul fornello per un quarto d’ora circa e servire con un po’ di sugo di cottura.

Durante la preparazione, mi raccomando, fate in modo che il peso di tutti gli ingredienti sia circa il doppio rispetto a quello del pesce, di modo che il sapore di quest’ultimo non si senta troppo e il bimbo non abbia remore a mangiare il polpettone!

(foto tratta dal web)