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Cookies con gocce di cioccolato fondente e mandorle

Da Maria Stella Inzone
Cookies con gocce di cioccolato fondente e mandorle
Ricordate la ricetta dei Cookies che avevo pubblicato un pò di tempo fa? Io ricordo ancora il profumo sprigionato per tutta casa una volta tirati fuori dal forno e ricordo molto bene la loro bontà.
Molto spesso mi piace provare altre ricette e altre combinazioni, in un pigrissimo pomeriggio soleggiato ho voluto prepararli di nuovo. Questa ricetta che vi propongo oggi ovviamente è totalmente diversa dalla precedente.
Per questi Cookies ho usato le gocce di cioccolato fondente e le mandorle e ammetto che questa combinazione si sposa sempre molto bene..tant'è che ormai non posso più farne a meno.
Vi assicuro che se proverete questa ricetta, i Cookies, verranno ancora più buoni e sopratutto croccanti.
INGREDIENTI: 



  • 200 gr di farina
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale 
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 190 gr di zucchero di canna
  • 90 gr di zucchero bianco
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 200 gr di gocce di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:
In una terrina mescolate con le fruste elettriche il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco. Aggiungete l'uovo intero e il tuorlo e mischiate di nuovo.Adesso aggiungete la farina, il sale e il bicarbonato di sodio e mescolate ancora con le fruste elettriche. Infine versate le gocce di cioccolato e stavolta mescolate l'impasto con un cucchiaio di legno. Fate riposare il composto per circa 20 minuti in frigo. Non appena sarà abbastanza fresco, formate delle palline con le mani e disponetele sulla teglia ben distanziate tra di loro.Fateli cuocere per circa 15 minuti a 170 °. Dopodiché sfornateli e fateli raffreddare per almeno un paio di minuti.
Cookies con gocce di cioccolato fondente e mandorle
Cookies con gocce di cioccolato fondente e mandorle 

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