Cooking With Dog: How to Make Onigiri (Japanese Rice Balls)

L’Onigiri, chiamato anche Omusubi, è un piatto della cucina giapponese costituito da una polpetta di riso bianco con all’interno il salmone o altri ingredienti, condita con umeboshi, sesamo o altri tipi di condimento a piacere. L’onigiri ha una forma triangolare ed il riso è circondato da una striscia di alga nori per poter essere afferrato con più facilità. Ecco la video ricetta della serie Cookin With Dog, che spiega come prepararli. Per questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti ingredienti:

360cc Rice for 7 Onigiri (1.52 u.s. cup)
**Molding rice when it is still warm makes it easy to form onigiri into a desired shape.

2 sheets of Toasted Nori

1 piece of Lightly-Salted Salmon

50g Sliced Beef Short Ribs (1.76 oz)
1 tsp Soy Sauce
1 tsp Sugar
Grated Ginger

1 leaf of Pickled Hiroshimana
Boiled and Dried Baby Sardines
Toasted White Sesame Seeds

Umeboshi – Pickled Plum
Okaka – Dried Bonito Flakes Moistened with Soy Sauce

Canned Tuna
Mayonnaise
Wasabi

Miso
Long Green Onion
Sake or Water

Soy Sauce

Salt Water
50ml Water (0.21 u.s. cup)
5g Salt (0.18 oz)

- Toppings -
Shiso Leaf
Parsley
Kinome – Young Leaves of Sansho Pepper