Corriere delle Signore - anno 1901 -

17 agosto 1901
Economia domestica Tinca carpionata Polite la tinca, infarinatela e fatela friggere nell'olio bollente.Ponete poi a fuoco e fate bollire in un etto d'olio alcune foglie di salvia, della maggiorana e del finocchio.Indi aggiungetevi un cucchiaio di farina bianca, e , poco dopo, un bicchiere di aceto, uno di vino bianco, pepe, sale, e una presa di zucchero.Quando la salsa si sarà quasi a metà consumata, toglietela dal fuoco, passatela allo staccio e versatela sul pesce, che conserverete così buonissimo per qualche giorno. L' arte di farsi belle

Latte virginale

Questo latte conviene alle persone la cui pelle è grassa, unta, lucente.Serve ad aromatizzare, sera e mattina l'acqua delle abluzioni:Spirito di lavanda......60 grammiAceto aromatico......60 grammiTintura *d'opoponax*...15 grammiTintura di eucalipto...10 grammiNaturalmente l'acqua delle abluzioni deve essere usata calda. *Opoponax: gommoresina oleosa
16 febbraio 1901
Economia domestica Radici piccole in stufato ordinario Preparate delle piccole radici, carote, *navoni*, erbe fini, e date alle medesime quella forma che più vi piace, fatele friggere un poco nel burro, ritiratele e fatele rosolare bagnandole con brodo e sugo, fatele cuocere, sgrassate la salsa e legatela con un poco di botirro ed un po' di zuccaro. *cavolo navone* Salsa eccellente per mostarda Una bottiglia vino malaga, 2 litri siroppo a 30°. Aggiungere senape nostrale 250 gr. e agitare il miscuglio. L' arte di farsi belle
I capelli E' un errore diffusissimo quello di credere che sia giusto tagliare interamente, almeno una volta o due, i capelli alle ragazzine, durante la loro fanciullezza; un simile sacrificio non produsse mai vantaggio alcuno. Così pure è un pregiudizio antiquato quello che induce i parrucchieri a tagliare le punte dei capelli, credendo di produrre con ciò un vantaggio alla capigliatura.Per conservar bene i vostri capelli lavateli spesso con buone ricette indicatevi, fate che prendano aria scuotendoli ogni mattino ed ogni sera tenendoli alcun po' sciolti, esponendoli al sole, non portando troppo il cappello o adottandone di leggerissimi. 26 ottobre 1901 Economia domestica Storione alla Saint-Ménèould. Preparate una *Saint-Ménèould* come d'ordinario, conditela con sale, pepe, vino bianco, lauro e fette di lardo, collocate poscia le fette di storione e fatele cuocere a fuoco lento in una piccola marmitta ben chiusa.Quando sono cotte sgrassate e servitele in tavola calde. *Salsa Saint- Ménéould a base di cipolla* Frittata col formaggio Sbattete le uova bene mettendovi del buon formaggio fritto, sale pepe ed un poco di crema, versatele nella padella quando il burro è caldo e liquefatto, levatene la cotenna.Taluno si accontnta di polverizzare con formaggio la frittata materiale. L' arte di farsi belle Nuovo Cold-Cream Cera bianca........150 grammiOlio di paraffina...600 grammiAcqua...............240 grammiBorace...............10 grammiEssenza di geranio...1 grammoEssenza di rose......4 grammiSi scioglie la cera nell'olio, ed a parte il borace nell'acqua, e portando le due soluzioni alla stessa temperatura, non superiore a 60° si versa la soluzione acquosa in quella olosa agitando continuamente, aggiungendo le essenze per ultimo. Si ottiene così un cold-ceam bianco come la neve, soffice, che si conserva bene tanto in estate che in inverno, per la cui preparazione non si impiegano più di 15 minuti.