Corso di avviamento alla professione di cuoco - A tavola con lo Chef 2

...come vi ho già parlato l'altra volta qui, sto frequentando un corso di avviamento alla professione di cuoco (grazie al quale, a fine luglio, uscirò con la qualifica di aiuto cuoco) presso la scuola A tavola con lo Chef, non a caso ho scelto questa scuola perchè mi sono documentata prima e da un "passaparola" sapevo perfettamente che questa è una delle migliori scuole di Roma, infatti proprio frequentando il corso me ne sto accorgendo e sono proprio felice di essere qui!! Sono entrata qui da food blogger, ovvio, da persona appassionata e curiosa che comunque cucina a casa in soli 2 metri di cucina a vista sul soggiorno (anche se a volte per gli amici fino a 20 persone) ma comunque sempre in maniera amatoriale...mai professionale...eppure sono contenta quando alcuni allievi (si, per il momento solo gli allievi, i professori no!) durante le lezioni mi dicono "ma tu già lavori o hai lavorato in un ristorante" ed io rispondo "no mai lavorato", questo evidentemente perchè conosco quasi tutti gli ingredienti (seppur alcuni non li ho mai utilizzati e quindi in linea generale ovvio), perchè so usare perfettamente il sac a poche, perchè so essere anche veloce e abbastanza precisa nei tagli (ma anche qui devo migliorare anche nelle impugnature dei coltelli, ma è questione di pratica), perchè sporco poco o niente quando lavoro sul tagliere (o almeno ci provo!!) ecco...tutto questo lo devo oltre alla mia passione e curiosità per gli ingredienti (ho un orto e piante da frutto in giardino, ovvio tutto bio) e la cucina ma anche a questo blog, nato quasi per caso 4 anni e mezzo fa che sicuramente da allora mi aiuta e sprona ad andare avanti e imparare sempre più (infatti la maggior parte delle ricette che trovate qui sono frutto della mia cucina di questi ultimi 5 anni, prima, mi rendo conto solo adesso, che praticamente quasi non cucinavo nè tantomeno creavo) fino ad approdare, appunto, fin qui, a questo corso professionale che spero mi dia la possibilità che tutto questo non rimanga solo amatoriale tra le mura di casa mia...anche se so perfettamente, per diversi motivi, che poi sarà tutto molto più difficile fuori dal corso, ovvio, vedremo il destino cosa mi riserverà! ;) vi metto qui anche oggi un riassunto di alcune lezioni, ovviamente potete seguirmi quotidianamente sui miei profili dove metto foto e vi racconto, in linea generale, cosa ci insegnano a questo corso... - instagram - twitter - facebook profilo personale - facebook pagina fans del blog  
Lezione sui legumi: i vari tipi di legumi, la loro cottura, saper leggere l'etichetta dei legumi anche i legumi hanno una scadenza, cottura dei legumi secchi e freschi vignarola
insalata di legumi
passata di cannellini con pesce e verdura
pasta e fagioli
Lezione sui cereali: scelta dei vari tipi di cereali, cottura e utilizzo in cucina nelle ricette.  gnocchi di semolino alla romana
insalata di cereali e verdure
cous cous con verdure, pesce e olio al finocchietto
polenta con le spuntature
Lezione sulle uova: scelta e conservazione delle uova, il loro utilizzo in cucina dalle ricette classiche di base a quelle più elaborate uova affogate su crostoni di pane fritto
omelette
 uova in cocotte
extra lezione: bucce di pomodoro fritte, meglio delle patatine!! :)
Ricordo, ancora una volta che queste sono solo alcune ricette preparate da me e dagli altri allievi del Corso di avviamento alla professione di cuoco che sto svolgendo (da allieva, si!!) presso la scuola A tavola con lo Chef di Via Pineta Sacchetti n. 263. Alla prossima puntata!! ;)