Cosa deve sapere sulla celiachia una mamma?

Cosa deve sapere una mamma sulla celiachia? Quali sono i sintomi a cui deve stare attenta nei suoi bambini? I prodotti senza glutine sono consigliati anche per chi non è celiaco? Volevo saperne di più sulla celiachia e ho colto l’occasione di una lezione di cucina con farine senza glutine per fare alcune domande a una nutrizionista.

Ho incontrato la Dott.ssa Letizia Saturni (autrice di Celiachia e dieta mediterranea senza glutine) a un evento organizzato da Schär, brand specializzato nei prodotti gluten free, per mostrare come si prepara una pizza con le farine senza glutine. Ne ho approfittato per verificare quali sono i falsi miti sulla celiachia e di cosa mi devo preoccupare come mamma.

Quali sono i sintomi della celiachia che una mamma deve controllare?

Sicuramente non è un problema che una mamma deve affrontare con timore o ansia. Le linee guida per la diagnosi della celiachia infantile oggi sono molto precise e ben note ai pediatri. Se il medico che conosce il bambino ha dei dubbi è il primo a prescrivere gli esami del sangue per cercare gli anticorpi o la predisposizione genetica verso la celiachia. Un altro motivo per cui non si deve avere paura della celiachia è che in caso di diagnosi positiva il bambino farebbe comunque una vita normale, con una terapia alimentare che permette di variare e ritrovare i sapori che piacciono di più. Infatti, mentre noi parlavamo si stava cucinando una pizza e avevamo tanti esempi di ricette interessanti realizzate con in prodotti Schär.

I prodotti senza glutine andrebbero consumati anche da chi non è celiaco in forma preventiva?

La ricerca dei prodotti alimentati gluten free in alcuni casi rischia di sembrare una moda, sminuendo il problema di chi effettivamente è celiaco e andando ad alterare una dieta senza alcun motivo. Per sapere se siamo soggetti predisposti geneticamente alla celiachia, possiamo effettuare un esame del sangue preciso, ma non c’è ragione per consumare prodotti gluten free senza una reale esigenza.

Cosa accade se la celiachia viene diagnosticata tardi?

Un bambino celiaco che non segue una terapia alimentare adeguata subisce degli effetti che danneggiano il suo fisico sotto diversi aspetti. Possiamo avere fiducia nei pediatri che sono molto preparati sui sintomi da analizzare nel quadro globale di salute. Fortunatamente lo stato di salute recupera con la terapia adeguata. Spesso è il timore dei genitori di ricevere la diagnosi di celiachia nei bambini, perché si teme che la loro vita ne venga stravolta. Sono stati fatti molti passi avanti sui prodotti per celiaci e lo dimostra l’evento organizzato da Schär per presentare i prodotti Bontà d’Italia che con il nuovo look sono ancora più facili da riconoscere al supermercato. Bontà d’Italia sono piatti della tradizione culinaria italiana preparati per la dieta gluten free: pizza, gnocchi, lasagne, ravioli, cannelloni, panzerotti, tiramisù e molto altro.

Siti utili per celiaci

www.123milly.com/it Sito che spiega la celiachia ai bambini. Milly è una piccola libellula intollerante al glutine che propone ai bambini giochi, quiz, approfondimenti.

www.schaer.com Sito dei prodotti Schär con un gruppo di esperti pronti a rispondere alle domande sulla celiachia e a dare consigli pratici e ricette.

www.glutenfreeroads.com Sito per i viaggiatori celiaci: pacchetti vacanze, consigli e confronto con la comunità di viaggiatori.

Post in collaborazione con Schär

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