Cotognate della Petronilla & dell'Artusi

Alla ricetta io, Patiba, ho aggiunto il succo e la scorza a pezzetti di un limone.

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Allorquando il profumo delle mele cotogne si va diffondendo nelle dispense di tante cascine,
e i bei frutti sfoggiano le loro grasse e ornamentali forme sui cantarani di certe case ancora all'antica...
vorreste fabbricare squisita cotognata lì, sul focolare della vostra cucina?