Cracker di Avena, farina di farro e Curcuma

  Premetto, non sono vegetariana, e ammetto, mi piacciono gli alimenti esotici,cibi etnici, sapori particolari, mangio carne (anche se molto molto poca) e pesce! Ma amo, fin da ragazzina, fin da quando ho cominciato a spadellare le prime cose, i cibi sani, cerco in essi un minimo di salute e un alimentazione con un po' consapevolezza. Cerco e sopratuttto mi incuriosisce venire a conoscienza delle proprieta' nutritive di ogni alimento. Sono fermamente convinta che la salute sia anche nel cibo, nella mente e nel cuore, anche se ogni tanto cedo  alle tentazioni (ma non alle "porcherie"). Per questo motivo, nel mio piccolo, cerco una cucina sana, alimenti di stagione e credo nell'agricoltura biologica e Km 0....per quanto posso.... Quando riesco (e cioe' solo il sabato mattina) amo andare a fare la spesa a Porta Palzzo, dai contadini, con i loro prodotti di stagione,  dove  frutta e verdura hanno un aspetto reale, dove latte e latticini arrivano dalle case di campagna, dove le uova sono fresche fresche, come quelle che mio nonno prendeva dal suo pollaio!   Comunque fatto sta che negli ultimi anni ho modificato molto e mie abitudini alimentari e spesso consulto una piccola "enciclopedia" sulla cucina vegetariana (che continua ad incuriosirmi anche "da non vegetariani"). Un volume vecchio forse quanto me, regalatomi da mia madre. Semplce e basilare ma di grande aiuto. Da li prendo spunto per le ricette a base di cereali.   Non essendo grandi consumatori di pane ma, aime', vado matta per pizza e focaccia che putroppo mi mtete una grande acidita' , preferisco piuttosto farla io, e uso sempre farina biologiche e per lo piu' integrali! E' un mio pallino...... Mi sono anche dilettata nel lievito madre trovando molto utili le indicazioni qui e anche di un numero della rivista "Cucina Naturale", che in effetti mi ha cambiato la vita..pero', caspita, che fatica curarlo, cosi' ultimamente l'ho abbandonato =O   Con oggi vi propongo questi craker o gallettine o biscotti salati, chiamateli come volete, fatti con i fiocchi di avena tritati. Cracker piuttosto nutrienti ma ottimo spuntino o accompagnati a salsine o salmone affumicato.       Secondo la mia guida l'AVENA è un alimento molto piu' popolare in Scozia, Inghilterra e Irlanda . Usata in particolare per panpepati, focacce, minestre o per il tradizionale porridge. Contiene piu' proteine e grassi degli altri cereali ed è ricca di vitamine B e di ferro. In generale il chicci intero è poco usato, sembra, a causa dei lunghi tempi di cottura. Solitamente si usa sotto forma di farina o fiocchi. L'idea di questi craker arriva dal numero di Cucina Naturale di novembre,  da una lettrice della rivsta, che ha avuto un'ottima idea abbinando cereali e spezie.  Ricetta un po' rivisitata in questo caso, ma è giusto nominare la fonte...perchè credo che in cucina il motto sia "tutto è nuovo ma niente di nuovo"!
CRACKER CON FIOCCHI D'AVENA, FARINA DI FARRO E CURCUMA  

• 100 gr di fiocchi di avena tritati
• 60 gr farina di farro
• erbe aromatiche (opzinale)
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 40 gr di olio extra vergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• acqua q.b.

  Tritate in un mixer i fiocchi di avena mescolandoli poi alla farina di farro, il sale, la curcuma, l'olio e acqua quanto basta per rendere l'impasto compatto e omogeneo.  Con l'impasto ottenuto formare delle palline e ricavarne dei dischi alti circa 1/2 mm. Disporli su una placca da forno ricoperta di carta forno e cuocere a 190/200 ° per circa 10 minuti scarsi, fino a quando non li vedrete dorati.