Crema di barbabietola

Dopo aver provato il risotto con la barbabietola non poteva mancare nel ricettario di Skaccia Kitchen anche questa deliziosa crema.
La barbabietola è davvero un ottimo alleato per la nostra salute, infatti è ricco di vitamina C , sali minerali e di Betaine una sostanza che livella il colesterolo nel sangue e regola l'equilibrio dei grassi prevenedo l'obesità... quindi da oggi mangeremo quanta piu' rapa rossa possibile!!!

Ingredienti:
3 o 4 barbabietole precotteuna patata una cipolla 3 formaggini IN.AL.PI2 cucchiai di olio extravergine d'olivaun' uovosale

Facciamo rassodare l'uovo e poi riduciamo a piccoli pezzi il tuorlo. Cuociamo la patata con la pelle per 20 minuti; peliamola quando è ancora calda e tagliamola a pezzetti.

Peliamo e affettiamo la cipolla e facciamola appassire in un tegame con l'olio d'oliva, continuando la cottura finché la cipolla sarà tenera.

Frulliamo la cipolla appassita con la barbabietola, la patata ed il formaggio.

Saliamo e serviamo la crema guarnendo con il tuorlo sminuzzato.

... e per la serie anche l'occhio vuole la sua parte ... abbiamo servito la crema in questi bellissimi bicchierini finger food di Atmosfera Italiana .. ops....dimenticavo partecipiamo anche al gioco online e quindi VOTATECI cliccando su "mi piace" nel 3° album sulla fanpage di Facebook dell'azienda.
Con questa ricetta Skaccia Kitchen partecipa a "Il Contest a Colori" del Blog "Profumi & Sapori".