Crema di bietola con patate al salto e chorizo croccante

Iera sera è venuta a trovarmi un'amica spagnola appena tornata da Barcelona con piccoli regalini alimentari tra cui un chorizo per mio marito che ama i sapori decisi. Ma cos'è questo chorizo? è una salsiccia tipica spagnola che si mangia sia cruda che cotta. Io ho preferito cuocerla per questo antipasto. A mio modesto parere, da cotta acquista un sapore delizioso. Ricorda un pò le salsicce calabresi e lucane nell'aspetto e nel gusto.
Insomma oggi l'ho inaugurata in un contesto pre natalizio, vale a dire che potrebbe essere uno spunto per le tante cene che vi affliggeranno in questo periodo. Io invece le trovo adorabili come adorabile e magico trovo il mese di Dicembre. Vi ho detto che ho decorato l'albero di Natale a fine novembre? Si, io non resisto, mi piace respirare in casa l'atmosfera natalizia con la mia famiglia, vedere le luci dell'albero che scintillano, le palline home made, le decorazioni di legno in tutto il salotto, lungo la rampa delle scale e poi il rosso e il bianco per me sono i colori del Natale quindi in casa nostra sono questi i colori che dominano per tutto il mese di dicembre e metà gennaio.
Vi lascio alla crema di bietola...facilissima.
P.s. Il mercatino di Natale del 5 è andato molto bene, domenica si replica, poi vi farò il resoconto con foto naturalmente.
Buona giornata a tutti ragazzi.

Ingredienti: per 6 persone
2 mazzi di bietola fresca
1 cipolla
olio extravergine
brodo vegetale
4 patate
80 gr di burro
sale e pepe
salsiccia piccante spagnola (chorizo)
Preparazione:
Lavate bene la bietola, tagliatela a pezzetti e cuocetela in una pentola con la cipolla e il brodo vegetale. Laciate cuocere fino a quando la bieta sarà tenera e il brodo si sarà dimezzato. Con un mixer ad immersione frullate per creare una crema. Nel frattempo tagliate le patate in piccoli pezzi e scottatele appena in acqua bollente; dopodichè passatele in padella con il burro e tostatele leggermente giusto per diventare croccanti. Nella stessa padella aggiungete il chorizo tagliato a cubetti e fatelo dorare da entrambi i lati.
Componete il piatto o nel mio caso il bicchiere con la crema di bietola, le patate al salto e un pezzetto di chorizo. Condite con pepe e olio extravergine e servite come antipasto o aperitivo.