Cosa ci occorre?
- 4 melanzane viola
- 2 spicchi d'aglio
- sale
- olio evo
- peperoncino fresco
- pepe nero
Le ho infornate a 200° per 35-40 minuti o comunque fino a quando risultano morbidissime al tatto. Le ho tolte dal forno, fatte intiepidire e scavato la polpa con un cucchiaio, dopo averle tagliate a metà. ho messo la polpa nel contenitore del minipimer; ho aggiunto l'aglio, una generosa macinata di sale e pepe, mezzo bicchiere di olio e frullato.
Ho versato in una ciotolina, ho distribuito in superficie del peperoncino tritato e un altro goccio di olio.Questa cremina è ottima sui crostini e si conserva in frigo per qualche giorno. può essere anche un ottimo condimento per la pasta.