Crema di zucca con crostini

Ingredienti per 4 persone: zucca 700 g, 250 ml di latte, maggiorana, noce moscata, 6 fette di pancarrè, 20 g di burro, sale, pepe.  

  Tagliate la zucca  prima a fette poi a dadini, e mettetene la metà in una casseruola. Coprite con il latte e 2,5 dl di acqua, portate a ebollizione, salate, pepate e continuate la cottura per 20 minuti circa. Usate poi il mixer ad immersione direttamente nella pentola, frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
Adesso unite  nella casseruola la zucca a dadini tenuta da parte, il burro, un pizzico di noce moscata e la maggiorana tritata. Mescolate per bene e continuate a cuocere per un altro quarto d'ora.Nel frattempo  tagliate il pancarrè a dadini e fatelo abbrustolire sotto il grill del forno. Servite la zuppa nelle scodelle accompagnandola con i crostini.