CREMA PASTICCERA AL MIELE ( senza zuccheri aggiunti )

Saluti da Mr. Muffin!!!!

Ecco una crema pasticcera originale e senza zuccheri aggiunti!!! Provate a prepararla, ma attenzione assicuratevi che ai vostri ospiti sia gradito il miele!!!

Crema pasticcera al miele

Ingredienti

• Latte: 250 ml
• Uova: 2 ( solo i tuorli )
• Miele: 1 cucchiaio
• Farina 00: 13 gr
• Baccello di vaniglia: 1

Difficoltà

Tempo preparazione

30 minuti

Tempo cottura

1-2 minuti

Preparazione

Separate gli albumi dai tuorli e mettete questi ultimi in una casseruolina. In un pentolino portate ad ebollizione il latte con il baccello di vaniglia che avrte inciso per la sua lunghezza ed il cucchiaio di miele. Una volta raggiunto il punto di bollore, spegnete il fuoco, filtrate il latte in modo da eliminare i residui del baccello e fatelo raffreddare.

” Per raffreddare più velocemente il latte potete mettere il pentolino in un bagnomaria di acqua e ghiaccio “
Riprendete la casseruolina con i tuorli e lavorateli con uno sbattitore elettrico. Dovrete montarli bene per qualche minuto fino a che non otterrete un composto spumoso dal colorito quasi bianco; a questo punto potete aggiungere la farina setacciata.

Addizionate la farina poco alla volta mescolando delicatamente con una frusta a mano fino a che non sarà stata completamente assorbita; a questo punto aggiungete il latte freddo a filo SENZA MAI SMETTERE DI MESCOLARE.

Ponete ora il pentolino sul fornello più piccolo ed accendete la fiamma al minimo. Portate ad ebollizione MESCOLANDO SEMPRE. Fate bollire per 1-2 minuti quindi spegnete il fuoco. Mescolate ancora per qualche secondo a fuoco spento. Fate raffreddare.

” Potete raffreddare più velocemente la vostra crema pasticcera ponendola, come avete fatto per il latte, in un bagnomaria di acqua e ghiaccio”

Assaggiate la vostra crema: se vi sembrerà troppo poco dolce siete ancora in tempo ad aggiungere del miele fin quando è bollente.

Molto bene, la vostra crema pasticcera al miele è pronta, non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!!!!!

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