Crema pasticcera allo zabaione

Cosa fare quando un languorino ti colpisce a metà serata? Apri la confezione di biscotti? 

Difficilmente una foodblogger si conterrà e risolverà il tutto così in fretta! Non c'è gusto a renderla così facile. Inizi a fare rapidamente il conto degli ingredienti che hai in casa, poi pensi ai tempi di lavorazione, riposo, cottura.. I neuroni sono svegli, attivi e lavorano come schegge impazzite!
Ferma un attimo. Avevi fame, oppure sei in astinenza da sperimentazione ricette?
Sebbene quella sera non la raccontassi proprio giusta (sì, ero in astinenza! E allora non posso voler sperimentare nuovi dolci alle 11 di sera?!), di ingredienti ne avevo ben pochi per placare la mia sete. O meglio, ciò che avrei potuto creare richiedeva tempi e attese lunghe.
Poi la lampadina si accese! Massimo risultato con minimo sforzo? Una crema pasticcera allo zabaione aromatizzata alla vaniglia da accompagnare a dei favolosi biscotti speziati sfornati giusto qualche giorno fa. Se qualcuno volesse la ricetta dei biscotti, può cliccare qua.
INGREDIENTI per 4 persone:

• 3 tuorli
• 80 gr zucchero
• 15 gr farina 00
• 380 gr latte
• 4-5 cucch.ai di marsala (o del liquore che preferite)
• semi di mezza bacca di vaniglia

In una terrina, sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina, fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Nel frattempo in un pentolino dal fondo spesso scaldate il latte a cui avrete aggiunto i semi di vaniglia. Quando il latte sarà quasi giunto a bollore spegnete il fuoco e stemperate poco a poco la pastella.
Aggiungete il liquore e riponete la crema sul fuoco.
Cuocete a fiamma medio-bassa, mescolando continuamente, fino a che la crema raggiunga il bollore.
Spegnete il fuoco e disponete la crema in monoporzioni, coppette, o bicchieri.
Durante le stagioni invernali lo servirei ai miei ospiti caldo e appena fatto, con una bella spolverata di cacao. D'estate però preferisco raffreddarlo un poco e servirlo a temperatura ambiente o addirittura leggermente fresco.
Due o tre biscotti a lato di ogni piattino et voilà, in pochi minuti un bel dolce da servire in tavola!
...in tavola o sul divano davanti a un bel film in questo caso.. Ebbene sì, è così che si è dolcemente coronata la mia serata!
Alessandra