Crema vellutata di zucca e patate

Ingredienti per  4 persone:

1 kg polpa di zucca, 3 patate medie, 1 carota, 1 cipolla, brodo vegetale, timo, olio e sale.

Tagliate a pezzi 1 chilo di polpa di zucca, 3 patate già  sbucciate e 1 carota. Nel frattempo dentro ad una pentola fate soffriggere la cipolla tagliata piuttosto fine ed aggiungete  qualche cucchiaio di olio.

 Unite le verdure, fatele rosolare qualche istante e copritele con  del brodo vegetale. Aggiungete un rametto di timo  e lasciate sobbollire per circa 30 minuti. Adesso togliete  il rametto di timo e frullate, regolate di sale ed aggiungete dell'olio a crudo.

Adesso la vostra crema di zucca e patate è pronta per essere servita ancora calda.