Crepes al latte di soia, cannella e cioccolato

Ingredienti

• 2 uova
• 120 grammi di farina
• 300 grammi di latte
• 8 cucchiai di crema di cacao tipo nutella senza derivati del latte
• cannella in polvere
• 60 grammi di cioccolato fondente
• 30 grammi di zucchero
• sale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Tempo Riposo:
  30 minuti per la pastella
• Dosi:
  8 crepes
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Le crepes sono una notissima preparazione di origine francese, ma che ormai è possibile trovare dappertutto in Italia, preparate al momento nelle creperie, bar o gelaterie. Ve ne propongo una versione particolare, senza derivati dl latte, con la pastella realizzata con latte di soia e farcite con una crema di caco vegetale. Con lo stesso tipo di latte potete preparare anche questa Torta al cappuccino di soia.

Procedimento : 

Sbattere le uova con la frusta e lo zucchero.

In un altra ciotola amalgamare il latte di soia alla farina evitando il formarsi di grumi.

Unire i 2 composti ed amalgamare ancora con la frusta fino ad ottenere una pastella piuttosto fluida.

Incorporare un cucchiaio d’olio e lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.

Scaldare la padellina antiaderente e versarvi un mestolino di pastella roteandola per stenderla bene.

Una volta rappresa voltatatela delicatamente con una spatola e fatela cuocere anche dall’altro lato. Preparate in questo modo 8 crepes.

Farcire le crepes ponendo al centro un cucchiaio di crema di cacao stendendolo appena e chiudetela a fazzoletto.

Far fondere il cioccolato tritato a fuoco dolcissimo con un cucchiaino di acqua fredda.

Servire le crepes spolverizzate di cannella e rigate con il cioccolato fuso.

Un dessert classico e goloso per tutti gli intolleranti ai latticini.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• cannella
• cioccolato fondente
• uova

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Strumenti Necessari

• frusta
• padella antiaderente diametro 18/20 centimetri
• casseruola