Crepes al prosciutto cotto e scamorza

Ingredienti per 4 persone:

250 gr farina, 1/2 bicchiere di latte, 4 uova, burro, 250 gr prosciutto cotto, 200 gr scamorza affumicata, sale.

Sbattete le uova in una ciotola, poi aggiungete la farina, il latte ed un pizzico di sale. Prendete quindi una padella antiaderente imburratela e versate 3 cucchiai della pastella che avete preparato. Aspettate che la crepe si rapprenda e poi rigiratela dall'altro lato.

Continuate il procedimento fino a quando finirete la pastella. Ovviamente mano mano che ciascuna crepe è pronta toglietela dalla padella e ponetela in una pirofila, farcite il suo interno con prosciutto e scamorza, arrotolatela e fate cuocere in forno per 10/15 minuti a 180 gradi.