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CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE, GRANELLA DI NOCCIOLE E CARAMELLO...Ricicliamo le uova di Pasqua!

Da Squisitocooking
Ebbene si...anche per quest'anno la Pasqua se n'è andata!Settimane di preparativi....ricette studiate e ristudiate...l'immancabile spesa al supermercato tra la folla umana vagante in preda ad "imminente catastrofe mondiale"....scaffali completamente vuoti...agnelli vaganti al bancone macelleria...mamma che stress!!!...e poi?...cosa ne rimane di tutto ciò??!!...frigoriferi completamente strabordanti di avanzi che ci portiamo dietro per almeno una settimana....vaschette zeppe in freezer...e loro, le immancabili uova di Pasqua!A casa mia quest'anno, fra il mio bimbo e la mia nipotina, ne vagavano almeno una decina...a loro interessavano solo le sorpresine all'interno...e con la cioccolata??!!...ovviamente è da riciclare!!!
CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE, GRANELLA DI NOCCIOLE E CARAMELLO...Ricicliamo le uova di Pasqua!
Cosa vi occorre:
Per la pasta frolla:gr 200 farina 00gr 100 zucchero semolatogr 100 burro1 uovo + 1 tuorlo1 cucchiaino di lievito in polvere1 pizzico di sale
Per la ganache al cioccolato:gr 250 cioccolato fondentegr 250 panna fresca1 noce di burro
granella di noccioletopping al caramello
Procedimento:
Ho iniziato preparando il guscio di pasta frolla; ho inserito tutti gli ingredienti nel mixer, azionato fino a formare una palla liscia e priva e grumi.Ho avvolto la palla di impasto nel cellophane e lasciata riposare in frigo per una mezz'ora.Ho steso la frolla e ricoperto il fondo di una teglia rotonda, facendo bene attenzione ad ottenere dei bordi alti e regolari che dovranno poi contenere la ganache.Ho bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta e cotta "in bianco", ovvero sistemando dei pesetti, nel mio caso dei fagioli secchi frapposti da uno strato di carta oleata, a 170° fino a doratura.
CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE, GRANELLA DI NOCCIOLE E CARAMELLO...Ricicliamo le uova di Pasqua!
Ho lasciato raffreddare e sformata.Nel frattempo mi sono preparata la ganache; ho messo a bollire in un pentolino la panna fresca.
CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE, GRANELLA DI NOCCIOLE E CARAMELLO...Ricicliamo le uova di Pasqua!
Quando la panna ha raggiunto il bollore, ho spento la fiamma e versato il cioccolato a pezzettini.
CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE, GRANELLA DI NOCCIOLE E CARAMELLO...Ricicliamo le uova di Pasqua!
Ho continuato a mescolare finché il cioccolato non si sarà sciolto completamente.Ho aggiunto infine una noce di burro per lucidare la ganache.
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Quando la ganache sarà completamente intiepidita, l'ho versata nel guscio di frolla.
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Ho completato con granella di nocciole e topping al caramello.
CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE, GRANELLA DI NOCCIOLE E CARAMELLO...Ricicliamo le uova di Pasqua!
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Squisito!

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