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Crostata di albicocche con farina integrale

Da Oryblog

Una variante che la rende ancora più digeribile e leggera

La farina integrale, rispetto a quella bianca, è composta da carboidrati più semplici e molte fibre, quindi più salutare e meno calorica.
Il consiglio è quello di preparare in casa anche la marmellata di albicocche, per realizzare un dolce veramente biologico e genuino, ottimo anche per la merenda dei bimbi, al posto di merendine confezionate zeppe di conservanti e coloranti. La crostata di albicocche con farina integrale è di semplice realizzazione ed occorre circa un’ora per prepararla. Al posto dello zucchero raffinato utilizzeremo quello di canna: è uno zucchero grezzo, poco lavorato e, quindi, a ridotto impatto metabolico e più salutare, pur mantenendo un livello ottimale di dolcezza e gusto.

Ingredienti

  • 350 gr di farina integrale per dolci
  • 125 gr di zucchero di canna
  • 100 gr burro o di margarina o olio extravergine di oliva oppure 50 gr di olio evo e 50 gr. di olio di cocco;
  • 2 uova intere biologiche
  • una fialetta di essenza alla vaniglia
  • 1 cucchiaino da caffè colmo di bicarbonato
  • 400 gr di marmellata di albicocche, meglio se fatta in casa ma, naturalmente, va bene anche confezionata. In questo caso, il consiglio, è quello di sceglierne una senza zuccheri aggiunti ma dolcificata solo grazie alla frutta che contiene.

Crostata di albiccocche con farina integrale

Procedimento

Per preparare un’ottima crostata di albicocche con farina integrale procedi in questo modo.

Prepara la frolla: sul piano di lavoro metti la farina e, al centro, il burro o la margarina o l’olio con l’aroma di vaniglia, lo zucchero, il pizzico di bicarbonato e le uova. Impasta molto velocemente: la velocità è fondamentale per la riuscita della pasta frolla. Quando il panetto sarà diventato solido ma ancora lavorabile, avvolgilo nel cellophane e mettilo in frigo, lasciandolo riposare mezz’oretta.

Stendi la frolla sul tavolo e tirala con un mattarello fino a farla diventare di circa 5 mm di spessore; imburra una tortiera o foderala di carta forno e stendi la frolla all’interno, ricoprendo anche i bordi e farcisci con la marmellata e, se vuoi, decorala con strisce di frolla avanzate.

Cuoci in forno ventilato, a 180°, per circa 40 minuti o, comunque, finché la torta non avrà raggiunto una buona doratura.

Summary
Crostata di albicocche con farina integrale
Recipe NameCrostata di albicocche con farina integralePublished On 2017-05-10Preparation Time 50MCook Time 40M Total Time 1H30MAuthor rating no rating
Crostata di albicocche con farina integrale
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