Crostata di patate

INGREDIENTI:
250gr di farina
100gr di burro
3 uova e un tuorlo
250gr di philadelphia
5 fettine di emmental
4 grosse patate
100gr di salsiccia piccante
sale e pepe
un rametto di rosmarino
PREPARAZIONE:
sbucciate le patate tagliatele a quadretti e friggetele in poco olio bollente

scolatele e mettetele sulla carta assorbente

Impastate la farina con il burro, unire un tuorlo , un pizzico di sale e acqua fredda quanto basta per ottenere un panetto liscio e omogeneo, poi metterlo in frigo per una mezzora. Mescolate in una terrina il philadelphia con le uova un po di sale e pepe, unire il salamino piccante tagliato a piccoli pezzi.

Stendere la pasta ad uno spessore di circa 3-4 mm, foderare una teglia da 24 cm, e mettere la pasta bucherellata, cospargere con le fettine di emmental poi le patate precedentemente salate e la farcia di uova e salamino

 mettere dei pezzetti di rosmarino

infornare a 180° per circa 45 minuti