Crostata di ricotta alla marmellata di mirtilli

Segnatevi la ricetta di questa “frolla” perché è veramente buonissima!! Era da tempo che avevo voglia di farla: è molto leggera e morbida! Poi ho usato la ricotta anche mischiata alla farcia in modo da rendere più cremosa la marmellata ed intensificarne il colore…

Ingredienti

Per la Base:

100 gr ricotta

3 cucchiai latte

4 cucchiai olio di semi

1 tuorlo

1 pizzico di sale

70 gr zucchero a velo

1/2 bustina lievito

1 bustina vanillina

200 gr farina

Per la farcia:

marmellata di mirtilli (circa 3 cucchiai)

1 cucchiaio ricotta

Mescolate la ricotta con il latte, l’olio, il tuorlo, il sale, lo zucchero a velo e la vanillina. Mischiate la farina con il lievito ed unite al composto di ricotta impastando. Stendete l’impasto su un piano di lavoro infarinato e coprite una tortiera da 22 cm. Tagliate bene i bordi con la rotella dentellata e tenete da parte la pasta in eccedenza. Amalgamate la marmellata con la ricotta e ricoprire la base. Tirate la pasta avanzata e con lo stampino a forma di cuore ricavate 4 cuori che taglierete a metà e che andrete ad adagiare come petali sulla crostata. Infine ricavate un cerchio da mettere al centro. Infornate a 150° per 25 minuti o fino a doratura.

C.