Crostata meringata al limone

TEMPO: 20 MIN. DIFFICOLTA': ** INGREDIENTI: Crostata 250 gr. di farina
100 gr. di burro
3 cucchiai di zucchero
1 tuorlo d'uovo
qualche goccia di vaniglia ripieno: Succo di tre limoni
3 tuorli d'uovo
1 tazza di zucchero
gelatina  Meringa: 5 albumi
350 gr. di zucchero PREPARAZIONE: Mettiamo in una ciotola la farina aggiungiamo poi il burro , lo zucchero , l'uovo e qualche goccia di vaniglia. Mescoliamo bene il tutto dal basso verso l'alto. Versiamo il composto in una teglia imburrata cercando di foderare anche i bordi. Inforniamo a 180° fino a che la base non si sarà ben dorata. Ora prepariamo il ripieno. In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti per il ripieno fino a creare una crema densa , aggiungiamo la gelatina e con il mixer lavoriamolo ancora un pò e lasciamo raffreddare. In un'alta ciotola facciamo la meringa, uniamo gli albumi allo zucchero e portiamo lentamente ad ebollizione, nel frattempo mescoliamo con la frusta così da non far cuocere gli albumi. Aggiungiamo la crema al limone con la meringa e decoriamo la superficie con altra meringa a ciuffetti. Posizioniamo la torta su un piatto e lasciamola in frigo a solidificarsi. Una volta divenuta ben compatta possiamo finalmente assaggiarla.