Crostatine alle fragoline di bosco

Quando si dice cogliere l'attimo... l'altro giorno ero in un bar,  e ci è passato d'avanti il signore che gli rifornisce la frutta con una cassetta di fragole e fragoline di bosco!!! Al chè i miei amici mi dicono che se se gliele chiedo me le dà...e così ho fatto! Ho agguantato una vaschetta di fregole e una di fragoline di bosco che adoro, gli ho dato 5 euro, che non sò se è tanto o poco...e ho subito iniziato a pensare a cosa avrei potuto farne (hihihi...risata malefica!)! Siccome da un pò di tempo meditavo sul fare o non fare le crostatine di pasta frolla con qualsiasi crema dentro...questa era l'occasione buona! Già mi immagginavo dei mega pasticciotti freschi ed estivi;) L'unica cosa che mi bloccava era il fatto che le formine per fare le crostatine (tipo mini teglie) non ce l'ho...e quando mi azzardavo a guardare quanto costano 4...continuavo a non averle! Ma menomale che c'è internet e soprattutto cookaround...li trovi sempre la soluzione dalle mitiche amiche di cucina! C'è ne è una che le ha fatte e ho provato il suo metodo che vi "spiega" appunto come fare le crostatine senza gli stampini ma con i pirottini per i muffin. Io avevo dei pirottini più grandi e bassi (tipo da tartina) e ho usato quelli.Ne sono venute 16 belle grandi e fragranti. Ho farcito la frolla cotta con crema chantilly e fragoline di bosco! Bontà assoluta!!! Da provare, sono abbastanza semplic, con un pò di pazienza e un condizionatore si può fare! E buonapp!

Crostatine alle fragoline:per la pasta frolla:
2 uova
160 gr. di burro morbido
200 gr. di zucchero a velo
500 gr. di farina
2 cucchiaini di lievito per dolciscorza di limoneun cucchiaio di farina di cocco se vi piace
per la crema chantilly: 160 ml di latte
2 tuorli
60g di zucchero
20g di farina
10g di burro
buccia grattugiata di mezzo limone
vanillina un pizzico di sale
100ml di panna da montarefragoline di boscoutensili:
pirottini di carta della misura che preferite
tagliapasta o stampini per biscotti della misura dei pirottini
Si prepara la pasta frolla amalgamando velocemente tutti gli ingredienti e facciamola riposare in frigo per una mezz'ora coperta di pellicola trasparente.
 
Intanto preparare la crema pasticciera facendo scaldare il latte con la buccia di limone e la vanillina e lasciare raffreddare.
In una terrina mettere i tuorli , lo zucchero e un pizzico di sale e lavorarli con una frusta.
Incorporare poco alla volta la farina setacciata, sempre continuando a mescolare con la frusta. Una volta amalgamato il tutto, aggiungere il latte raffreddato, senza smettere di mescolare. Versare tutto il composto in un pentolino e porre sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la crema si attacchi e formi grumi finchè la crema non si addenserà. Ci vorranno circa 15-20 minuti.
Trascorso tale tempo, togliere dal fuoco e aggiungere il burro. Mescolare finchè non sarà sciolto del tutto. A questo punto versare la crema in una terrina e lasciare raffreddare.
In una terrina versare la panna fresca e aggiungere un cucchiaio di zucchero. Montarla con uno sbattitore. Incorporare delicatamente la panna alla crema usando una frusta e facendo un movimento dal basso verso l’alto o col cucchiaio di legno. 
A questo punto o anche prima la pasta frolla è pronta per essere stesa. Quindi stendere la frolla abbastanza spessa con il mattarello e la carta forno sotto e sopra, in modo da non dover usare altra farina. Ritagliare con il taglia pasta o una formina del diametro poco più grande dei pirottini scelti. 
Sistemari i pirottini a testa in giù e adargli di sopra i cerchi di pasta frolla ottenti, uno per volta e delicatamente. (è più difficile da spiegare che da fare...;))Mettere i pirottini in questo verso nel forno e cuocere a 180 gradi fino a doratura, circa 20 minuti. Togliere dal forno e appena raffreddati togliere il pirottino delicatamente per non strapparli e riutlilizzarli.Le crostatine raffreddate sono pronte per la farcitura. Mettere la crema chantilly fino a sotto il bordo e completare con le fragoline di bosco sulla superfice!!! 
Che bontà...sono andate a ruba nella serata con gli amici... sono riuscia a salvarne (nascondendola) solo una per la colazione del mio boy!