Crostatine con crema di limone fresca e fragoline

 Vi ricordate le crostatine con chantilly e fragoline di bosco? Voi forse no ma i miei amici continuano a chiedermele perchè erano buonissime! Bè..prima di andare in vacanza il mio amico che mi porta sempre cose buone mi ha trovato altre fragoline di bosco, ma non avendo più niente in dispensa ho deciso di usarle sempre nelle crostatine che avevo congelato dall'altra volta. Quindi ho fatto una crema al limone, senza latte perchè non ne avevo, e ho riempito le crostatine già cotte, decorando con le fragoline. La ricetta prevede anche del limoncello...bontà, ma volendo si può eliminare e mettere più succo. Questa crema è veramente ottima! Fresca adatta all'estate.  La ricetta della pasta delle crostatine è questa che ho postato nella ricetta precedente. Qui invece la ricetta della crema al limone: Ingredienti 250 gr. di acqua naturale125 gr. di zucchero30 gr. di maizena1 tuorlo25 gr. di burrola scorza grattugiata di 2 limoni (non trattati)1 limone grande spremuto  PreparazioneIn una capace casseruola, mettete il tuorlo leggermente sbattuto con lo zucchero, la fecola, la scorza dei limoni e unite a filo l'acqua (a temperatura ambiente) girando bene per non creare grumi, unite ora il burro a tocchettini e mettete il tutto su fuoco dolcissimo, girando finché non si sarà ben addensata, come per tutte le creme! Fate intiepidire e unite il succo del limone filtrato, girando per bene, quindi fate completamente raffreddare, conservatela in frigorifero.