Crostini di polenta con peperoni, alici, olive taggiasche e capperi

Oh finalmente si avvicina il weekend ed io ho proprio voglia di rilassarmi e godermi la famiglia.
Domani abbiamo in programma di andare alla Sagra dello Scalogno di Romagna che si terrà a Riolo Terme (RA). Vi piace lo scalogno? A me fa impazzire.
E pensare che a Napoli a stento sapevo cosa fosse.
Ma qua lo adoro sulle tagliatelle, come condimento, da solo, insomma sempre.
Questa volta vi propongo una ricetta semplice e d'effetto per i vostri aperitivi finger food.
CROSTINI DI POLENTA CON PEPERONI, ALICI, OLIVE TAGGIASCHE E CAPPERI
120 gr farina di mais a cottura istantanea
500 ml acqua
olio extravergine d'oliva >>ROI<<
2 peperoni rossi
alici sott'olio
50 gr di olive taggiasche >>ROI<<
manciata di capperi
sale
origano
In una pentola portate a ebollizione l'acqua salata, un cucchiaio d’olio e incorporate la polenta istantanea a pioggia. Mescolate bene per evitare i grumi. Versatela quindi in uno stampo da plumcake oliato e lasciate raffreddare per circa un'ora.
Nel mentre saltate per circa 15 minuti in padella i peperoni a pezzetti con un filo d'olio, le olive snocciolate, i capperi bagnati, un pizzico di sale ed origano.
Prendete la polenta e tagliatela a rettangoli di circa 1.5 cm di spessore, grigliateli per renderli croccanti e serviteli ricoperti dai peperoni e una piccola alicina.

Sono un antipasto delizioso, diverso e profumatissimo.
Vi lascio come sempre la ricetta stampabile. Potete trovarla qua.
Bacini crostinosi,
Jess