La foto è dal web semplicemente perché quella che ho io non si vedeva bene ma vi assicuro che era veramente uguale!
Miei cari,
come ogni lunedì, tornano le ricettazze dei vostri dj magnoni preferiti e sempre vegetariani. Stavolta ci siamo cimentati in una parmigiana di patate, leggera (se non ci mettete 1 kg di mozzarella) e molto facile da fare.
Ingredienti:
5 patate piuttosto grosse
250 gr di mozzarella o fior di latte
100 gr di parmigiano grattugiato
500 ml di bechamelle (noi abbiamo utilizzato quella confezionata)
Sale qb
Preparazione
1. Scegliete un bel mix che vi soddisfi, come questo. Lavate, sbucciate e tagliate le patate a rondelle spesse non più di 1 cm. Sciacquatele poi con dell’acqua fredda. Portate intanto a ebollizione dell’acqua in una pentola; quando bollirà, tuffatevi le patate e fatele cuocere per circa 10 minuti. Quindi scolatele e passatele rapidamente sotto un getto d’acqua fredda, lasciandole sempre nello scolapasta.
2. Mentre le patate si freddano, tagliate la mozzarella a fettine o a tocchetti. Prendete quindi una teglia ampia e non troppo alta e versatevi un velo di bechamelle, aiutandovi con un cucchiaio in modo da stenderla in maniera uniforme. Procedete quindi col primo strato di patate, cui seguirà quello di mozzarella, parmigiano e ancora bechamelle fino a finire gli ingredienti. Ricordate che l’ultimo strato di patate dovrà essere coperto solo dalla bechamelle e da un velo di parmigiano.
3. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa mezz’ora, finché si sarà formata una bella crosticina dorata sulla nostra bella parmigiana.
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