Cuore di dado home made

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Medio
INGREDIENTI:
1 cucchiaio d’olio
4cucchiai sale
1 cucchiaio di rosmarino essiccato
1 cucchiaio salvia essiccata
500gr carote
70gr pomodori ciliegino
1 cuore di sedano
75gr cipollotti freschi
2 cucchiai di vino bianco
3 cucchiai di formaggio grattugiato

UTENSILI:
Spatola
Pentola
Minipimer
4 Stampini per cioccolatini o forma ghiaccio
Tagliere
Coltello
Carta cuki
Cucchiaio
Cucchiaino
Sacchettino gelo

PROCEDIMENTO:
Pulite,lavate e tagliate le verdure a pezzetti.
Ponete in pentola;aggiungete sale,olio,vino bianco e formaggio grattugiato insieme alle spezie. Fate cuocere a fiamma bassa con coperchio per 1 ora controllando e girando le verdure con spatola o cucchiaio di tanto in tanto.
Passate ora tutto al minipimer e rimettete su fiamma per altri 20min per addensare al meglio le verdure.
Spegnete e fate freddare a temperatura ambiente.
Prendete gli stampini in silicone per cioccolatini o per il ghiaccio e versate in ogni incavo il Vostro dado (in questo modo avrete la giusta dose per insaporire i Vostri piatti;1o 2 cucchiaini al massimo di prodotto)coprite con fogli d’alluminio e ponete a congelare per almeno 8 ore.
Trascorso il tempo di raffreddamento sformate i Vostri dadi e riponete in sacchettini gelo,fate questa operazione molto in fretta. Riponete in freezer e utilizzate il Vostro dado di verdure fresco senza conservanti ogni volta che ne avrete bisogno in risotti,brodo vegetale,sughi,carne o pesce. Si conserva per almeno 6 mesi.
Buon appetito!

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