Cuori di muffin farciti al mascarpone

Ingredienti per 4-6 persone:

• 120 g di farina "00"
• 140 g di zucchero semolato
• 1 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato
• sale q.b.
• 40 g di burro a temperatura  ambiente
• 120 ml di latte
• 1 uovo
• 1/2 bustina di vanillina

Preriscaldate il forno a 170°C. Mescolate farina, zucchero, lievito, sale e burro, mescolate il tutto con una frusta elettrica o a mano. Versate piano il latte e la vanillina e poi aggiungete l'uovo leggermente sbattuto. Mescolate il tutto affinché gli ingredienti siano amalgamati per bene. Versate il composto in 12 pirottini di carta o in uno stampo in silicone* e cuocete in forno tradizionale per 20 minuti, o 15 min. in quello ventilato.

Frosting al mascarpone:

200 g di mascarpone 4 cucchiai di zucchero a velo mescolate il tutto e spalmate sui muffin una volta che si sono raffreddati. Una volta che sono completamente freddi i muffin vanno tagliati a metà in senso orizzontale vanno farciti con il frosting al mascarpone e decorati con codette colorate  o cuoricini di cioccolato (io non gli avevo ai me!) Buon Appetito!
*Questa ricetta è stata realizzata nello stampo AMELIE - STAMPO 6 CUORI che ho ricevuto in omaggio da Guardini. Lo stampo 6 cuori della linea Juliette è realizzato in silicone alimentare di colore rosso. Si può utilizzare per cuocere dolcetti sia nel forno tradizionale che nel forno a microonde, e può essere usato anche per realizzare mousses o gelati, dal momento che può essere usato nel congelatore. Il silicone infatti può passare da -40°C a +260°C. Dai quindi via libera alla fantasia per creare ciò che più ti piace!