Buon Lunedì a tutti amici per quanto possa essere buona almeno per voi la mattinata, io sono a casa da 3 giorni con la febbre, nausea e tutti i mali connessi. Sto cercando di combattere contro un influenza stagionale che proprio non vuole sapere di andarsene. Ma basta parlare del mio stato di salute attuale, parliamo invece della ricetta di oggi. Era da prima di Natale che non preparavo più cupcakes, l'ultima ricetta che ho postato sono state le Red Velvet Natalizie, infatti con tanta nostalgia verso queste mini tortine ho sfornato una quantità indiscussa lo scorso week end. Questa è la prima ricetta e anche la seconda arriverà a breve.
- 150 g di burro, ammorbidito
- 150 g di zucchero grezzo di canna chiaro
- 3 uova
- 150 g di farina auto lievitante
- 1/2 cucchiaino di lievito in plvere
- 1 cucchiaio di spezie miste (cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano ecc...)
- scorza di 1arancia finemente grattugiata
- 150 g di carote grattugiate
- 50 g uva sultanina
- 125 g di formaggio grasso spalmabile
- 275 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo di limone
Aggiungete le carote grattugiate e l'uva sultanina mescolando fino ad ottenere un composto uniforme. Suddividete nei pirottini di carta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C, per 25 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia per 5 minuti poi trasferite su una griglia.
Glassa mescolate il formaggio spalmabile in una ciotola con un cucchiaio di legno, finché é omogeneo e cremoso. Incorporate sbattendo lo zucchero a velo e il succo di limone. Distribuite su ogni tortina con l'aiuto di una piccola spatola e decorate a piacere.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake