DA FABRI Trattoria - Via Badini 10 - Quarto Inferiore (BO) . Tel. 051768903

Scopro l’esistenza di questo ristorante, come sempre, tramite Tripadvisor. E’ situato nella zona industriale di Quarto inferiore e la comodità del parcheggio è decisamente un valore aggiunto impagabile. Giunti a destinazione, notiamo che è situato all’interno di un capannone ma già esternamente appare alquanto curato. Varcata la soglia l’impressione positiva permane grazie ad una estrema cura dei dettagli. Nella prima zona si trova un piccolo salottino con alcuni giochi disponibili per i più piccoli. Le pareti sono un grande “decoupage” di vecchie locandine e ritagli di giornale. Più avanti si sviluppa la grande sala ricca di piccoli dettagli e strutture che “spezzano” l'ampio open space. Avevo già consultato il menù sul sito www.dafabri.it ed avevo notato alcune proposte estremamente inusuali. Mi sono così orientato su girello di manzo al sale con insalatina e melograno (10 euro). Carne tagliata sottilissima, di grande qualità e di ottimo sapore. Non delude il risotto cacio e pepe (9 euro) perfettamente equilibrato. Continuiamo con American Ribs (12 euro) e la tagliata di pollo. La carne è veramente eccellente e la cottura perfetta. Il tutto contornato dalla cortesia ed attenzione del proprietario che si dimostra un ottimo padrone di casa. Degna di nota anche la panna cotta (5 euro) preparata ancora con metodo tradizionale e priva di colla di pesce. Chiuso per turno alla domenica.